บ๋าวชาร์ม ร่วมสร้างมาตรฐานสุขอนามัยการผลิตน้ำแข็งและอาหารแบบใหม่

เมื่อเร็วๆ นี้ สมาคมอุตสาหกรรมอาหารแห่งประเทศจีน (China Food Industry Association) ได้เผยแพร่ “มาตรฐานสุขอนามัยการผลิตและการดำเนินงานด้านน้ำแข็งอาหาร” (T/CNFIA 187—2024) ซึ่งเป็นมาตรฐานกลุ่ม โดยบริษัท Shandong Baocheng Refrigeration Equipment Co.,Ltd ซึ่งเป็นหนึ่งในหน่วยงานร่าง ได้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการจัดทำมาตรฐานนี้

 

มาตรฐานนี้ครอบคลุมประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์น้ำแข็งอาหาร, รวมทั้ง น้ำแข็งกินได้ ที่สามารถบริโภคได้โดยตรง น้ำแข็งถนอมอาหารที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร และน้ำแข็งสำหรับอาหารที่ใช้ในการแปรรูปอาหารและการใช้งานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

เอกสารนี้ระบุถึงการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ ข้อกำหนดพื้นฐาน การเลือกสถานที่ สภาพแวดล้อม รูปแบบการออกแบบ และวัสดุโครงสร้างภายในของน้ำแข็งอาหาร นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงการจัดการด้านสุขอนามัยของสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ วัตถุดิบ สารเติมแต่ง และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ ยังรวมถึงมาตรฐานสำหรับการควบคุมความปลอดภัยของอาหารในระหว่างกระบวนการผลิต การบรรจุน้ำแข็ง (เช่น เครื่องบรรจุน้ำแข็งแบบบล็อก, เครื่องบรรจุน้ำแข็งแท่ง, เครื่องบรรจุไอศกรีมแท่ง), การตรวจสอบ, การเก็บน้ำแข็ง และ การขนส่งน้ำแข็ง (การจัดจำหน่าย) การขายปลายทาง การเรียกคืนสินค้า ระบบการจัดการ การฝึกอบรมบุคลากร การจัดการบันทึกและเอกสาร และอื่นๆ มาตรฐานเหล่านี้มีผลบังคับใช้กับการผลิต การตรวจสอบ และการขาย อาหารน้ำแข็ง.

แนวโน้มการพัฒนาน้ำแข็งอาหาร

เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายในโอกาสและรสนิยมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์น้ำแข็งรับประทานได้จึงได้มีรูปทรง ขนาด และสารปรุงแต่งที่หลากหลาย ในอนาคต คาดว่าน้ำแข็งอาหารจะพัฒนาไปในทิศทางที่ดีต่อสุขภาพ หลากหลาย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหาร ความสวยงาม และการเก็บรักษา

สำหรับประเด็นด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยที่เกี่ยวข้องกับน้ำแข็งสำหรับอาหาร การกำหนดมาตรฐานการผลิตและการใช้น้ำแข็งอย่างปลอดภัยของอุตสาหกรรมอาหารจะเป็นแนวทางสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำแข็งสำหรับอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ การนำมาตรฐานนี้มาใช้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของบริษัทเราที่มีต่อความรับผิดชอบต่อสังคมและความสามารถในการนำพาความก้าวหน้าของอุตสาหกรรม ซึ่งจะส่งผลอย่างลึกซึ้งต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำแข็งสำหรับอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ